Une soupe très simple à faire et qui fait voyager au Togo !
Préparation
– Commencez par éplucher puis couper les patates douces en morceaux.
– Dans une cocotte, faites revenir dans un peu d’huile l’ail et les oignons, que vous aurez préalablement hachés.
– Ajoutez les patates, les arachides, la coriandre, le sel et le poivre, puis couvrez d’eau.
– Laissez bouillir, puis cuisez à feu doux pendant 35 minutes.
– Passez la préparation au mixeur, assaisonnez (n’hésitez pas a ajouter une pointe de crème)
Votre velouté de patates douces à la togolaise est prêt ! Il ne vous reste qu’à le servir bien chaud !
Ingrédients
500 g de patates douces
100 g d’arachide
2 oignons
1 gousse d’ail
un peu de coriandre
huile de palme
sel et poivre selon le gout
