Le Talétalé est une pâtisserie traditionnelle d’Afrique de l’Ouest, particulièrement populaire en Côte d’Ivoire. Il s’agit de petites galettes frites, faites à base de farine de blé, de banane plantain mûre écrasée, de sucre et parfois d’une pincée de levure.
La pâte est ensuite façonnée en petites boules ou galettes, puis frites jusqu’à obtenir une texture dorée et croustillante à l’extérieur, tout en restant moelleuse à l’intérieur. Le Talétalé se déguste souvent en collation, au petit-déjeuner ou en accompagnement d’autres plats, apportant une touche sucrée et réconfortante
Ingrédients
- 1 kg de bananes douces mûres
- farine de blé ou farine de maïs
- sucre
- huile à frire
- 1 pincée de sel
Préparation
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
– Ecraser les bananes et les pétrir à la main
– Ajouter la farine, un peu de sucre ainsi que la pincée de sel. Malaxer de façon à obtenir une pâte relativement ferme.
– Faire chauffer l’huile, y mettre le mélange sous forme de boules de taille moyennes.
– Laissez dorer et surveiller de près car ils cuisent très vite. La cuisson dure environ 5 minutes.
– Servir chaud ou froid.
