Ingrédients
- 1,5 kg d’épaule d’agneau
- 3 oignons
- 150 g de raisin
- 1/2 tasse d’huile
- 1 cuillère à café de sucre
- 1/4 cuillère à café de cannelle
- sel, poivre
Préparation
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1h
– Faire revenir à feu doux dans une plat (tajine, plat en fonte…) les oignons émincés, l’épaule coupée en morceaux, l’huile et le poivre.
– Quand l’oignon est bien doré, ajouter deux verres d’eau, couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes.
– Ajoutez les raisins secs, la cannelle et le sucre.
– Laisser mijoter pendant 25 minutes. Vous pouvez ensuite mettre la viande dans un plat à tajine et passer au four préchauffé à 200 degrés 15 minutes avant de servir bien chaud.
