La soupe de lentilles aux chevrettes est une spécialité tunisienne. Ce plat réconfortant, souvent préparé en hiver, est un véritable concentré de saveurs méditerranéennes.
Les lentilles, ingrédient de base, sont mijotées lentement avec des épices comme le cumin, le paprika et la coriandre, qui apportent une profondeur aromatique unique. Les chevrettes, petits crustacés typiques des côtes tunisiennes, sont ajoutées en fin de cuisson pour infuser la soupe de leur goût délicat et légèrement iodé, offrant un contraste subtil avec le goût terreux des lentilles.
Cette soupe représente une fusion entre terre et mer, un équilibre subtil que la cuisine tunisienne sait maîtriser. Traditionnellement servie avec un filet d’huile d’olive locale et accompagnée de pain croustillant, elle est souvent partagée en famille.
Préparation
