Riz au lait crémeux du Mali et du Sénégal
Ingrédients
Pour 2 personnes
200g de riz (préférence pour le riz rond)
une pincée de sel
10 cuillères à soupe de sucre
5 sachets de sucre vanillé
20cl de lait concentré non sucré
1 cuillère à soupe de fleur d’oranger
une noisette de beurre
une pincée de muscade
une pincée de cannelle
100g de fromage blanc caillé
Préparation
Mettre 40cL d’eau dans une casserole. Ajouter le riz.
Cuire à feu moyen pendant 20 min environ jusqu’à ce que l’eau soit complètement absorbée.
Ajouter la noisette de beurre ainsi qu’une petite pincée de sel. Mélanger et retirer ensuite la casserole du feu.
Ajouter le lait concentré, le fromage blanc, le sucre, le sucre vanillé, une pincée de muscade et de cannelle ainsi que la fleur d’oranger.
Bien mélanger.
Le riz au lait est prêt.
Une autre variante du sombi est préparée à base de riz rouge local. Cette variante de sombi est surtout préparée à l’occasion des cérémonies de mariage.
Image du site alicepegie
