Le Slaai du Swaziland est une salade traditionnelle qui incarne la richesse et la diversité de la cuisine eswatinienne. Ce plat rafraîchissant se compose d’un mélange vibrant de légumes frais, tels que les tomates, les concombres, les poivrons et les oignons, souvent agrémentés de maïs sucré et de haricots rouges.
Ce qui distingue le Slaai, c’est l’utilisation d’ingrédients locaux et de sauces maison, comme le yaourt épicé ou la vinaigrette à base de moutarde et de miel, qui ajoutent une touche unique et savoureuse. Le Slaai est non seulement apprécié pour sa légèreté et sa fraîcheur, mais aussi pour ses qualités nutritives, en faisant un choix populaire lors des repas familiaux et des rassemblements communautaires. Ce plat illustre parfaitement l’harmonie entre les produits locaux et les influences culinaires modernes, offrant un aperçu délicieux de la culture alimentaire du Swaziland.
Ingrédients
3 avocats bien mûrs
1 citron vert
1 cuil. à café de gingembre frais râpé
Coriandre (fraîche ou en poudre)
Cacahuètes non salées
Sel
Poivre
Préparation
Couper les avocats en deux afin de retirer le noyau puis les éplucher.
Couper des cubes d’avocat et réserver dans un saladier.
Presser le jus de citron vert et le verser sur les avocats. Ajouter le gingembre râpé, le sel, le poivre et la coriandre.
Mélanger délicatement le tout. Laisser reposer à température ambiante 1/2h avant de servir. Retirer les coques et les peaux des cacahuètes, les piler grossièrement et les ajouter juste avant de servir sans mélanger (pour la présentation).
