Ingrédients
– 4 carpes grosses fraiches
– 20 grosses tomates fraîches
– Quatre cuillères à soupe de tomate concassée
– Du piment frais à la convenance
– Quatre gousses d’oignon moyen
– Un cube d’assaisonnement
– Du sel
– ½ gousse d’ail
– Trois cuillères à soupe d’huile
Préparation
30 mn de temps de cuisson
Ecraser les tomates fraiches, le piment, les oignons (3) et l’ail
Mettre une casserole à feu doux
Renverser de l’huile en petite quantité
Faire revenir l’oignon émincé
Faire revenir 4 cuillères à soupe de tomate concassée
Ajouter les carpes bien nettoyées et coupé en deux chacune
Rajouter un verre entier d’eau et quatre pincées de sel puis laisser bouillir 5mn
Rajouter au mélange les tomates, le piment, les oignons et l’ail préalablement écrasés
Rajouter ensuite quatre grands verres d’eau et laisser cuire 15 mn
Mettre le cube d’assaisonnement et du sel en fin de cuisson
Laisser mijoter 5 mn puis servir.
Accompagnement
Attiéké (Poudre de manioc cuite à la vapeur)
Du foutou de banane ou d’igname
Du foufou (banane ou igname écrasé et assaisonné d’huile de palme rouge)
Du riz
