La sauce Keyayra, également connue sous le nom de sauce escargot, est une spécialité culinaire prisée en Afrique de l’Ouest, notamment en Côte d’ivoire ou en Guinée. Élaborée à base d’escargots soigneusement nettoyés et mijotés dans une sauce épicée et onctueuse, elle se distingue par ses arômes riches et sa texture fondante.
Généralement préparée avec des tomates, des oignons, de l’ail et une combinaison de piments et d’épices locales, cette sauce savoureuse est souvent accompagnée de riz, d’attiéké ou de foutou. Appréciée pour ses qualités nutritives et son goût unique, la sauce Keyayra est un mets qui séduit les amateurs de cuisine traditionnelle africaine.
Ingrédients
12 escargots
huile rouge
piment frais
oignon frais
Préparation
Servez avec de l’attiéké ou de la semoule.
