Recette très simple
Ingrédients
1 kg de viande de mouton et assaisonnement
1 grosse tomate
1 poivron
1 gros oignon
Des aubergines
Piment rouge purée (optionnel)
1 cube Maggi
piment vert
Préparation
Nettoyer la viande et assaisonner : j’ai utilisé de l’ail, oignon, piment, persil, un maggi poulet et du poivre.
Pour le foufou, il faut suivre l’instruction sur la boite du foufou. Voici ma version : mélanger la farine de foufou avec de l’eau. Je n’utilise pas beaucoup d’eau parce que j’aime foufou consistent. Mélanger au bout du doigt jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Mettre sur un feu moyen. Mélanger a la spatule jusqu’à ce que la pate ne prenne en masse. Réduire le feu et couvrir. Répéter cette opération jusqu’à ce que la pâte ne cuisse. Réserver.
Purer la tomate, oignon et le poivron et tamiser. Le poivron est facultatif. Mettre au feu, porter à ébullition et ajouter la viande et le bouillon de viande. Ajuster l’assaisonnement, ajouter le piment, aubergine. Je n’avais pas d’aubergine, et bouillir pour 25 min.
Servir chaud.
Ps : j’ai oublié de préciser qu’il faut mettre une grosse boule de foufou dans la sauce pour ne soit pas trop liquide
