Cette sauce très forte accompagne les viandes ou les poissons de préférence grillés au Congo Kinshasa.
Ingrédients
- 250 g de poivrons verts
- 50 g. de pili pili rouge
- 2 oignons
- 1 gousse d’ail
- 2 tomates
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre
- muscade en poudre
- ciboulette
Préparation
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Coupez et épépinez les poivrons puis taillez les en lanières.
Coupez et épépinez les piments.
Pelez l’ail et dégermez le.
Ciselez la ciboulette.
Pelez les oignons et coupez les en lamelles.
Mondez les tomates et coupez les en quartiers.
Dans un mortier écrasez ensemble les piments, l’ail et la ciboulette.
Faites revenir fortement les oignons dans une sauteuse avec de l’huile.
Ajoutez les poivrons et les tomates.
Faites mijoter 10 minutes.
Ajoutez le pili pili, la muscade et un peu d’eau.
Laissez mijoter 5 minutes.
Une recette de chez Luculus
