Ingrédients
500 g de haricots verts
2 tomates
1 petit oignon
Quelques feuilles de persil
1 gousse d’ail finement râpée
2 cas d’huile d’olive
1 cas de vinaigre
sel
poivre
Préparation
Faites cuire les haricots verts pendant dix minutes après ébullition dans de l’eau salée. Vérifiez la cuisson, égouttez et réservez.
Râpez la gousse d’ail finement, et coupez la tomate et l’oignon en petits dés.
Préparez la vinaigrette dans un bol en mélangeant l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre.
Dans un saladier ou dans une grande assiette creuse, disposez les haricots, ajoutez l’oignon, l’ail, les tomates. Mettez au frais avant de servir.
Au moment du service, ajoutez du persil finement ciselé et votre vinaigrette.
une recette de Chamsaya du site au citron confit
