Ingrédients
300 g d’attiéké déshydraté MARGUERITE
2 tomates
1 bouquet de ciboulette
1 bouquet de persil
1/2 bouquet de menthe
200 g de thon au naturel
1 citron
2 cuillères à soupe d’huile
1/2 cuillère à soupe de vinaigre
Fleur de sel et poivre sauvage TAXI-Bé
Préparation
Pour quatre personnes
– Verser 300 gr d’attiéké déshydraté MARGUERITE dans un récipient. Ajouter 240 ml d’eau tiède et remuer délicatement. Toute l’eau doit être absorbée.
– Couvrir et laisser reposer 5 à 8 minutes. L’attiéké retrouve son volume initial.
– Réchauffer à feu très doux ou à la vapeur pendant 5 minutes tout en égrenant avec une spatule ou une fourchette pour éviter que les grains ne se collent.
– Ciseler finement l’ensemble des herbes (ciboulette, persil, menthe). Mélanger le thon émietté, l’attiéké, les tomates coupées en dés et les herbes dans un saladier. Placer au frais.
– Pour la sauce, verser sur la fleur de sel et le poivre sauvage TAXI-BE, le jus de citron, le vinaigre et l’huile. Mélanger la sauce ainsi obtenue et la salade au dernier moment. Vous pouvez ajouter quelques feuilles de laitue, selon votre goût.
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