Rhum au gingenbre

Ingrédients :

• 1 litre de rhum blanc (de préférence de bonne qualité)
• 100 g de gingembre frais
• 2 à 3 cuillères à soupe de miel ou de sucre de canne
• 1 gousse de vanille (facultatif)
• Le zeste d’un citron (facultatif)

Instructions :

1. Préparation du gingembre :
   • Pelez le gingembre frais et coupez-le en fines tranches ou en petits morceaux.
   • Vous pouvez légèrement écraser les morceaux de gingembre avec le dos d’un couteau pour libérer davantage de saveurs.
2. Mélange avec le rhum :
   • Dans une bouteille ou un grand bocal en verre, versez le rhum blanc.
   • Ajoutez les morceaux de gingembre. Si vous souhaitez une touche aromatique supplémentaire, ajoutez la gousse de vanille fendue en deux et les zestes de citron.
3. Ajout du sucrant :
   • Ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de miel ou de sucre de canne selon vos préférences pour adoucir la préparation. Vous pouvez ajuster la quantité de sucrant à votre goût.
4. Macération :
   • Fermez bien le récipient et laissez macérer dans un endroit frais et sec pendant au moins 1 semaine. Plus vous laisserez macérer, plus le goût du gingembre sera intense. En général, une macération de 3 à 4 semaines est idéale pour un bon équilibre des saveurs.
   • Agitez le bocal de temps en temps pour bien mélanger les arômes.
5. Filtrage et mise en bouteille :
   • Une fois la période de macération terminée, filtrez le rhum à l’aide d’un tamis ou d’une étamine pour retirer les morceaux de gingembre, de vanille et de zestes de citron.
   • Mettez le rhum au gingembre en bouteille.
6. Dégustation :
   • Le rhum au gingembre se déguste pur en digestif, dans des cocktails ou peut être utilisé pour rehausser des recettes de desserts.

Astuce :

• Vous pouvez ajuster la quantité de gingembre selon l’intensité que vous souhaitez donner à votre préparation. Pour une saveur plus piquante, ajoutez plus de gingembre ou laissez-le macérer plus longtemps.

À consommer avec modération, bien sûr !