Recette - Page 4

Magic Egg

Magic Egg

Ingrédients 2 oeufs Jambon (porc ou dinde) Emmental (fromage) feuilles de Menthe fraîche Sel Africube Préparation Préparation 6mn - Cuisson 2'30mn Cassez les œufs dans un bocal en verre puis ajouter le fromage et...
Cotis de porc fumés au chocolat sauvage

Cotis de porc fumés au chocolat sauvage

Ndok, Odika, Ndimba par ruth messo Ingrédients 500g de cotis de porc fumés 80g à 100g de poudre de chocolat sauvage ( "Ndok", "Odika", "Ndimba" le chocolat...
Poulet fumé aux pistaches (graines de courge)

Poulet fumé aux pistaches (graines de courge)

Le Poulet fumé aux pistaches (graines de courge) est un mets traditionnel riche en saveurs et originaire d'Afrique. Ce plat succulent se distingue par...
La recette du Kondre de porc

La recette du Kondre de porc

Le Kondre est un plat traditionnel camerounais, souvent préparé avec du porc. Voici comment le préparer Ingrédients 500 g de viande de porc 4 tomates basilic quelques grains...
Cari Zandouille boucanée

Cari Zandouille boucanée

Recette de la Réunion Ingrédients 1 andouille boucanée de la Réunion - huile - 3 oignons hachés - 6 tomates concassées de type romaine - 1 morceau de gingembre - 3...
Canard à la vanille

Canard à la vanille

Recette de Royal Bourbon Ingrédients 1 canard de 1,5kg, plumé et vidé, 4 gouttes d'extrait de vanille Albius, 1L de vin rouge, 4 cuillères à soupe d'huile, 6 oignons moyens, 6...
Donasse

Donasse

Beignet Ingrédients 1 kg de farine 5 graines de cardamone 2 gousses de vanille 1 boite de lait concentré 125 grammes de beurre 2 sachets de levure chimique 1 L d'huile de...
Crevettes sautées a la chermoula ou charmoula

Crevettes sautées a la chermoula ou charmoula

La chermoula est une sauces que les maghrébins utilisent énormément dans leur cuisine, particulièrement avec du poisson La chermoula est une marinade et sauce traditionnelle...
Ragoût de bœuf et poulet du golfe de Guinée

Ragoût de bœuf et poulet du golfe de Guinée

Une recette de Racines SA Ingrédients 250 g de foutou d’igname RACINES 2 cuillères à soupe d’huile de palme rouge AKWABA 2 cuillères à soupe de concentré de...
Mohlo cru

Mohlo cru

Sauce pour poisson ou fruits de mer Ingrédients 3 gousses d'ail 1 petit oignon doux ou 3 oignons frais 1 petit bouquet de persil 60 ml de vinaigre de...
Crème caramel au lait de coco

Crème caramel au lait de coco

Par Christian ANTOU Ingrédients 1 litre Lait de coco 200 gr Sucre 6 Oeufs 1 gousse vanille 1 Noix de coco entière Préparation CONFECTIONNER L'APPAREIL Bouillir le lait de coco et la gousse...
Ragoût aux crevettes

Ragoût aux crevettes

Ingrédients 300g de scampis 1 oignon 2 tomates 2 gousses d'ail 1 bouquet de coriandre fraîche 1/2 citron 60ml de lait de coco Huile d'olive Sel, Poivre Préparation - Émincer l’oignon, éplucher les gousses d’ail...
Pieds de mouton aux pois chiches

Pieds de mouton aux pois chiches

Ingrédients 2 douzaine de pieds de moutons grillés, grattés et nettoyés 8 gousses d'ail entières 2 oignons émincés 1 bouquet de persil et de coriandre 2 bâtonnets de cannelle 2...
Mouton sauce coco et papaye verte

Mouton sauce coco et papaye verte

Ingrédients 6 côtelettes de mouton Riz blanc Makalioka TAXI-Bé 2 oignons 2 papayes vertes 1/2 boîte de lait de coco RACINES 400 ml Fleur de sel TAXI-BE Préparation - Peler et râper...
Waakye

Waakye

Le Waakye est un plat traditionnel ghanéen très populaire, apprécié pour sa simplicité et sa saveur. Il se compose principalement de riz et de...
Koshari ou Kushari

Koshari ou Kushari

Recette égyptienne du XIXéme siècle Ingrédients 2 oignons 1 tête d’ail 1 kg de macaronis 750 g de lentilles brunes 1 kg de riz Poivre Cumin 30 ml de vinaigre (2 c. à...
Cosseye

Cosseye

Beignets d'haricots du Tchad. Le Cosseye au Tchad est un aliment de base depuis des siècles. Sa préparation et sa consommation sont ancrées dans...
Ragout d’iguane au cognac

Ragout d’iguane au cognac

Ingrédients 1 kg de viande d'iguane, en gros morceaux le jus d'un citron vert 7 dl d'eau 25 cl de lait de coco 10...
La cuisine sud-africaine

La cuisine sud-africaine

Il y a déjà plusieurs années que s'est développé en Afrique du Sud un style de cuisine que les Européens appellent la cuisine fusion...
Ragoût d’ignames à la viande

Ragoût d’ignames à la viande

Une recette de Racines SA Ingrédients 750 g d’ignames 250 g d’oignons pelés et finement hachés 3 tomates fraîches 1 petite tasse d’huile de palme rouge AKWABA 3 cuillères à...
garba

Garba

Le garba est un plat populaire ivoirien à base de semoule de manioc accompagné de thon vendu dans de petites échoppes de rue Ingrédients 300gr d'attiéké...
Calalou dahoméen

Calalou dahoméen

Le Calalou dahoméen est un plat traditionnel originaire du Bénin, anciennement connu sous le nom de Dahomey. Ce mets est une sorte de ragoût...
Filets de truite pochés au citron vert et miel

Filets de truite pochés au citron vert et miel

Ingrédients 2 cuillères à café de Fumet de Poisson Maggi® 1 buche de chèvre de Takamaka 4 truites dont vous avez fait lever les filets 1 citron vert 4...
Fricassée d’agouti

Fricassée d’agouti

Recette de la cuisine guyanaise Ingrédients l'agouti, ou aulacode, est un rat de brousse que l'on mange en Afrique, notamment en Côte d'Ivoire Préparation Préparer l'agouti en le...
Samoussas réunionnais aux thons et au combava

Samoussas réunionnais aux thons et au combava

Ingrédients Pour 20 samoussas environ galettes de riz ou feuilles de brick 1 boîte de thon au naturel 4 oignons verts 1/2 cuillère à café de safran "pays" le zeste...
Bonbons Millet

Bonbons Millet

Christian Antou était un chef cuisinier renommé originaire de La Réunion, une île française située dans l'océan Indien. Passionné par la cuisine traditionnelle réunionnaise,...
Papayes en gratin

Papayes en gratin

Une recette du restaurant Douceur Piquante de Marseille Ingrédients 3 papayes vertes 2 cardamomes verts ½ litre de lait de coco 3 cuillères de sucre Préparation 1. Eplucher les papayes, retirer...
Boulettes à l’igname

Boulettes à l’igname

Dans le sud-ouest du Nigeria, les boulettes à l'igname sont connues sous le nom de "Ikokore" ou "Ifokore" parmi les Yoruba. Elles sont souvent...
Tajine de poulet aux péches et aux amandes

Tajine de poulet aux péches et aux amandes

Une recette de Claelia Ingrédients 4 morceaux de poulet au choix (haut de cuisse par exemple) 2 cuillères à soupe de miel 4 pêches 2 oignons 1 cuillère à soupe...
Cari Crabe

Cari Crabe

Aux Antilles, le Cari Crabe est un plat emblématique, particulièrement en Martinique et en Guadeloupe. Il est souvent préparé lors de fêtes et de...