Recette - Page 3
Chakchouka
Recette du site l'Ile aux épices.
Ingrédients
6 tomates
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 poivron jaune
3 gousses d’ail
1 gros oignon
4...
Poulet Katoum
Le Poulet Katoum est un plat ivoirien traditionnel, plus spécifiquement de la région du sud-ouest de la Côte d'Ivoire. C'est une recette de poulet...
couscous au riz
C'est un plat facile à préparer et nutritionnel
Ingrédients
- Pour le couscous :
1 kg de riz
Carotte
navet
haricot vert
haricot blanc ou petit poids
raisin (pour la décoration)
Safran
Beurre (tablette...
Kopto
Sauce au feuilles de moringa et pâte d'arachide.
Ingrédients
500 g de feuilles de moringa fraiches ou 100 g de feuilles sèches à réhydrater
100...
Dambou
Couscous aux feuilles de moringa
Ingrédients
500 g de semoule de blé dure fine
300 g d ‘épinard ( ou feuilles de moringa )
1 oignon
2 piments végétariens...
Mouton rouge et purée de patate douce
Ingrédients
½ kg de mouton
1 aubergine
1 litre de coulis de tomate
2 oignons
2 gousses d’Ail
Persil
Sel
Cube d’assaisonnement
Un peu de noix de cajou
Du beurre
Sel
...
Pondu à la morue fumée
Ingrédients
500 gr de feuilles de manioc pilés
400 gr de morue fumée trempée la veille dans de l'eau
1 gros oignon émincé
2 poivrons verts émincés
1 blanc...
Le Pondu congolais
Le pondu, ou encore saka saka, est un plat congolais très populaire à base feuilles de manioc. Cette version est courante à Kinshasa mais...
Le massalé cabri
Le cabri désigne à La Réunion une chèvre ou un bouc
Ingrédients
1 kg de cabri
4 gousses d'ail
4 oignons
Un morceau de gingembre
1 piment
2 cuillères à soupe...
Doro Wat
Doro Wat est un plat traditionnel éthiopien, célèbre pour son goût riche et épicé. Il s'agit d'un ragoût de poulet préparé avec des oignons...
Espadon au massalé
Par Christian ANTOU
Ingrédients
1,5kg d'espadon
6 petites tomates
3 oignons
1 tête d'ail
3 cuill.à soupe de massalé
1 cuill.à café de curcuma
1 branche de thym
piments
sel et huile
Préparation
Coupez l'espadon en...
Ndolé de Miss Africa
Préparation
Ingrédients (6 à 8 personnes):
- 4 boules de Ndole (ou l'équivalent de feuilles)
- 400gr d'arachides
- 3 oignons
- 3 gousses d'ail
- cube de bouillon
- huile...
Rouz jerbi : Riz djerbien
Le riz djerbien est un plat traditionnel originaire de l'île de Djerba, située au large de la côte sud-est de la Tunisie. Ce mets...
Boeuf sauce bloquée
Boeuf saisi dans un mix d'huile d'arachide et de palme avec oignons et ail. Accompagné d'une sauce mijotée aux tomates fraîches avec épices
Ingrédients
640 g...
Tarte au thon
La tarte au thon est une délicieuse préparation salée, généralement composée d'une pâte brisée garnie de thon, de tomates et d'une touche de crème...
Rfissa ou poulet en sauce à la marocaine sur lit de galettes feuilletées
On parle de rfissa quand on découpe des morceaux de pain ou de msemmens..et qu'on accompagne ces morceaux de pain ou galettes d'une sauce
Ingrédients
Pour...
Guissima da tchappata
C'est une sauce des plus mangées dans les familles Nigériennes
Ingrédients
1 botte de feuilles d'oseille
1 morceau de courge
1 botte de feuille d'Amarante
3 cas de pâte...
Emak aux poissons fumés
L'Emak gabonais est traditionnellement préparé avec des légumes locaux comme le manioc, les feuilles de manioc (saka-saka), et des bananes plantains. Il est souvent...
Gâteau de bananes aux arachides
Ingrédients
3 bananes douces
100 g d’arachide
Feuilles de bananier
100 g de sucre
50 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
Préparation
Préparer une purée de bananes non assaisonnée. Griller...
Plantains rôtis au muscovado
Le sucre muscovado (ou « mascobado ») est un sucre de canne complet, non raffiné en provenance de l'Île Maurice
Ingrédients
4 banaes plantains mûres, coupées,...
Gâteau d’arachide ou KOBA
Une recette revisitée par Cuisine et Cigares
Ingrédients
250 g de farine de riz
3 grosses bananes bien mûres
1 belle gousse de vanille
2 càs de sucre
Feuilles de...
Boeuf aux epinards
Ingrédients
1 kg de viande de boeuf
2 bottes d’épinards
8 cuillères d’huile de palme
1 boîte de purée de tomate
2 oignons
sel et piment
50 gr de pâte de...
Salade de fonio au poulet
Par Aistoucuisine
Ingrédients
100g de fonio
150 g de poulet
1 carotte
1 concombre
2 tomates
1 pot de maïs
1 mangue
2 citrons
sel, poivre
huile d'olive,
moutarde
Préparation
- Couper les blancs de poulet en dés....
Recette de pigeon au raisin
Ingrédients
3 pigeons nettoyés et vidés
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
20 grammes de beurre
280 grammes de raisin blanc
225 millilitres de jus de pomme
3 clous de...
Kondré de bœuf
C'est un grand classique de la cuisine bamiléké présent à toutes les célébrations importantes.
Ingrédients
500 g de viande de bœuf
250 g de tomates
basilic + céleri
quelques...
Aubergines au poisson fumé et aux crevettes
Les aubergines dont il s'agit sont blanches et vertes. En murissant, elles rougissent. On les retrouve essentiellement en Afrique centrale
Ingrédients
500g d'aubergines
200g de poisson fumé...
Voanjobory
Le Voanjobory est une légumineuse couramment utilisée dans la cuisine malgache. Il s'agit de pois de bambara (Vigna subterranea), une sorte de haricot souterrain...
Flan au caramel (Hallou)
Le Hallou est un flan traditionnel tchadien, souvent préparé à base de lait, de sucre et de gélatine, parfois agrémenté de vanille ou d'autres...
Rougail zandouille
Ingrédients
1 kg d’andouilles fumées ou d’andouillettes
4 tomates bien mûres
2 oignons
2 cuill. à soupe d’huile
3 tiges d’oignons ciselés
Option : 4 Piments verts
Préparation
Faites dessaler l’andouille de...
Magic Egg
Ingrédients
2 oeufs
Jambon (porc ou dinde)
Emmental (fromage)
feuilles de Menthe fraîche
Sel
Africube
Préparation
Préparation 6mn
- Cuisson 2'30mn
Cassez les œufs dans un bocal en verre puis ajouter le fromage et...