Recette - Page 16

Gari aux crevettes

Gari aux crevettes

Ingrédients 1 bol de gari (farine de manioc) 1 bol 1/2 de crevettes 500 g de tomates fraîches 2 oignons 4 c. à s....
Poisson sauce aux aubergines

Poisson sauce aux aubergines

Une recette de Côte d'Ivoire Ingrédients 1 verre d'huile, 1 kg de poisson variés, 100 g. d'oignons, 500 g. d'aubergines 300 g. de piment doux, 1 bol de...
Moroccan Modern

Moroccan Modern

Détails Hassan M’Souli - Relié: 223 pages Editeur : Interlink Publishing Group (1 septembre 2005) Langue : Anglais ISBN-10: 1566566126 Présentation Dans La nouvelle cuisine marocaine, Hassan M'Souli, chef des...

MBakahl aux arachides

Une variante du Mbakhal, plat traditionnel Lébou Ingrédients 250 grs de poudre d'arachides crues 1 kg de riz 125 grs de nététou 1 gros oignons 2 piments 1 tête de tiof...
Talétalé : Beignets de banane à l’ivoirienne

Talétalé : Beignets de banane à l’ivoirienne

Le Talétalé est une pâtisserie traditionnelle d'Afrique de l'Ouest, particulièrement populaire en Côte d'Ivoire. Il s'agit de petites galettes frites, faites à base de...
gingembre

Gnamakoudji

Jus de gingembre. Ingrédients gingembre 1 kg de sucre 3 citrons quelques feuilles de menthe 2 sachet de sucre vanillé Préparation - bien laver les gingembre et...
Féchouada

Féchouada

Une recette béninoise spécialité de Ouidah. Ingrédients 500 gr de haricot rouge 4 tomates fraiches écrasées 1 cuillère à soupe de concentré de tomate 1/2...
Viande au niébé

Viande au niébé

Une recette du Congo. Ingrédients 1 kg de riz 1 kg de viande de bœuf 100 g de niébé 2 oignons 6 c. à soupe...
Mataba au poisson

Mataba au poisson

Recette Mahoraise. Ingrédients 2 kg de feuille de manioc 500 g de poisson (thon par exemple, sinon en fonction de la saison) 1 litre de...
100 recettes de cuisine juive algérienne

100 recettes de cuisine juive algérienne

Détails Mélanie Bacri - Broché: 160 pages Editeur : JACQUES GRANCHER (1 mars 2012) Collection : GRANCHER DEPOT Langue : Français ISBN-10: 2733912038 Présentation Pour commander le livre, cliquez ici

Mbakhal

Plat traditionnel des pêcheurs Lébous Ingrédients 1 kg de riz 125 grs de nététou 1 gros oignons 2 piments 1 tête de tiof (Thiof) ou 600 grs de poissons frais 1...
Chakchouka aux merguez et aux œufs

Chakchouka aux merguez et aux œufs

Aussi nommée choutchouka, chouchouka, choukchouka, mekbouba ou tastira. Ingrédients 2 grosses tomates 2 poivrons (vert et rouge) 2 oignons 4 merguez 4 œufs huile d'olive ...
Mikate

Mikate

Beignets congolais Ingrédients 1 kg de farine 400g de sucre 4 sachets de levure de boulanger 2 c.c. de sel 3 sachets de sucre vanillé 2 sachets de levure boulangère Préparation - Mettre...
Salade complète au chitoumou

Salade complète au chitoumou

Le « chitoumou » est la chenille du Karité. Ingrédients 1 bouquet de laitue 2 carottes 2 oignons du sel 3 tomates 1 poignée de...
Matabac ou Mataba

Matabac ou Mataba

Recettes des Comores. Ingrédients 1,5 kg de feuille de manioc 2 l de concentré de jus de coco 1 piment 2 grands oignons 6 gousses...
Beignets de niébé

Beignets de niébé

La cornille (Vigna unguiculata subsp. unguiculata), dite aussi dolique à œil noir, pois à vache ou niébé est une sous-espèce végétale courante en Afrique,...
Punch Coco

Punch Coco

Façon Mahoraise. Ingrédients 200 ml de lait de coco 400 g de lait concentré sucré 25 cl de rhum 1 gousse de vanille 1 citron...
Karkadé ou carcadet

Karkadé ou carcadet

Bissap égyptien. Ingrédients 6 cuillères à soupe de fleurs d'hibiscus (séchées) 1 litre d'eau bouillante sucre semoule et sucre vanillé (à doser en fonction du...
Salade de poivrons à l’algéroise

Salade de poivrons à l’algéroise

Tchouktchouka ou felfla. Ingrédients 1 kg de poivrons 1 ou 2 piments verts (facultatif pour les amoureux du piquant) 4 belles tomates fraîches bien mures ...
Banann pézé

Banann pézé

Ingrédients des bananes plantain (pas trop vertes) de l'eau du vinaigre du sel Préparation - Épluchez les bananes plantain et les couper en diagonales - Les mettre...
Saka saka

Pondu (saka-saka)

Le pondu, appelé aussi sakasaka, est un plat congolais très populaire à base feuilles de manioc.  Le saka-saka, également connu sous le nom de feuilles...
Ghribia aux amandes

Ghribia aux amandes

Un gâteau sablé originaire de Constantine. Ingrédients 250 grammes de poudre d'amandes 100 grammes de sucre glace 1 œuf 30 grammes de beurre 1 cuillère...
Drapeau de l'Ethiopie

Sauce Bérbéré

Une recette d'épices éthiopiens. Ingrédients 2 cuillères à café de graines de cumin 4 clous de girofle 3/4 cuillère à café de graines de cardamome ...
Poisson au Fumbwa

Poisson au Fumbwa

Plat traditionnel congolais à base de Gnetum africanum Welw Ingrédients 1 sachet de fumbwa sec 1/2 boite de la pâte d'arachide 1 poisson fumé (brochet ou carpe) 1 gros...
Gratin de bananes plantains

Gratin de bananes plantains

Ingrédients 7 bananes plantain pas trop mûres 1 oignon 2 gousses d'ail quelques pieds d'oignons-pays (cives) Pour la béchamel : 3/4 de litre de lait ...
Ditakh

Ditakh

Fruit du Detarium senegalensis. Ingrédients 1 kg de fruits de ditakh 1 litre et demi d’eau sucre à votre goût Préparation - Laver les fruits de ditakh...
Gelée de bissap

Gelée de bissap

Ingrédients 100 g de fleurs d'hibiscus séchées 1 litre d'eau 1 sachet de Vitpris sucre semoule Préparation Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson :...
Thiacry

Thiacry

Un petit déjeuner ou dessert sénégalais. Ingrédients 200 g de granulés de thiacry de mil prêts à cuire 500 ml de yaourt 100 ml de...

Lakh-thiahane au poisson sec

Plat typique du Sénégal avec de nombreuses versions Ingrédients 1 morceau de poisson sec 500 gr d'arachides crues 70 gr de concentré de tomate 3 gros oignons 1 piment 500 gr...
Bissap Hibiscus

Sirop de bissap

Le sirop de bissap est une boisson traditionnelle d'Afrique de l'Ouest, élaborée à partir de fleurs d'hibiscus séchées. Ce sirop, à la fois rafraîchissant...