Recette - Page 11
Queue de bœuf
Une recette du Chef Loïc Dablé
Ingrédients
1 queue de bœuf
1 oignon
1 gousse d’ail
1carotte,
1 feuille de laurier,
1 piment
Préparation
La marinade: 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1...
La tarte plantain
La tarte à la banane plantain, telle qu'on la connaît aujourd'hui, est probablement le résultat de l'adaptation des recettes coloniales européennes de tartes sucrées,...
Un dîner à Dakar : Recettes du Sénégal
Détails
Marie Barthélémy - Editeur : Marabout (4 septembre 2013)
Collection : Cuisine
Langue : Français
Présentation
Les recettes de Marie Barthélémy du Restaurant le Petit Dakar (Paris, 3e)
Pour...
Ailes de poulet, huile d’argan et épices en marinade
Ingrédients
pour 4 personnes
- Marinade
Ailes de poulet nettoyés 1,5 kg
20 ml d'huile d'argan
60ml de jus de citron,
10g Spice Afrique & Herb Mix de Bim's Kitchen
sel...
Rougail aux saucisses de Picard
Ingrédients
4 saucisses de Toulouse
1 sachet de cube de tomate à l'italienne
200g d'oignons émincés
1 cac d'ail
1 cas de gingembre
1 galet de jus de citron (2cl)
1...
Baton de Manioc ou Bôbôlô
Le baton de manioc est une spécialité camerounaise, il est à déguster sur toute les tables
Ingrédients
Manioc (placali)
feuille de bananes
feuilles d’attiéké
ficelles de ménagère
Préparation
Eplucher et laver...
Coffret Un dîner à Marrakech
Détails
Laure Sirieix - Editeur : Hachette Pratique (9 octobre 2013)
Collection : Cuisine
Langue : Français
Présentation
Set de décoration et de présentation : 6 carreaux recto/verso pour...
Mloukhiya
La mloukhiya est un plat populaire du Tchad et du Soudan à base de corète potagère
Préparation
La mloukhiya est généralement préparée par superstition pour célébrer...
Cachupa
Plat national cap-verdien le Cachupa est un ragoût à base de maïs et de haricots secs
Ingrédients
Pour 8 personnes
750g de maïs sec
500g de haricots blancs
250g...
Boulettes à la noix de coco et poudre de Moringa
Ingrédients
1kg de beurre
100g de chocolat
100g de sucre-glace
1 càc d’extrait de vanille
2 càs de rhum
2 càc de poudre de Moringa
80g de flocons de noix de...
Brochettes de porc aux bananes plantains
Ingrédients
500 g. de viande de porc
2 bananes plantain
2 poivrons verts
2 oignons
2 gousses d’ail
1 c. à soupe de vinaigre
4 c. à soupe d’huile
2 c. à...
Riz au poulet et crème de noix de coco
Le Riz au poulet et crème de noix de coco de Madagascar est un plat emblématique qui reflète l’âme de la cuisine malgache, riche...
Poulet roti aux herbes
Ingrédients
Pour 6 personnes
Un poulet entier 1.5kg (couper le long de la colonne vertébrale et puis aplatie)
10g Bim Kitchen Spice & Herb Mix
30 ml d'huile...
Mtewem
Le mtewem ou "Tajine Mtewem" est un plat algérois à base de boulettes de viande hachée, de morceaux de poulet ou de viande d'agneau...
Haricots, maïs sucré, et pommes de terre aux épinards
Ingrédients
Ingrédients pour 4 personnes
une boîte de conserve de 400 g de haricots rouges (égouttés et rincés)
une boîte de 400g de haricots beurre (égouttés et...
Ragoût de poulpe
Le ragoût de poulpe du Cap-Vert, ou "Caldo de polvo", est un plat emblématique de l'archipel qui reflète l’influence maritime et créole de la...
Pain grillé au fromage, baobab et piment
Ingrédients
tranches de pain
un peu de beurre margarine
sauce Baobab Chilli Jam Bim
un fromage crémeux
Préparation
Préparation 3 minutes, cuisson 1-2 minutes
Préchauffez le gril.
Y faire griller les...
Oeuf et pommes de terre au curry
Une recette de Bim's Kitchen
Ingrédients
900g de pommes de terre 900g (pelées et coupées en gros cubes)
½ pot de tomate africaine et noix de cajou...
Borokhé
Borokhé, la sauce à base de feuilles de manioc, est un plat traditionnel très apprécié en Afrique de l’Ouest, notamment en Guinée et en...
Viande à la sauce pâte d’arachides grillées
Tigadeguena
Le plat est préparé à partir de viande, généralement du bœuf, de l’agneau ou du poulet, mijotée dans une sauce à base de pâte...
Velouté de champignons et brick à la viande sèche et à la compotée d’oignons
Ingrédients
un kilo de cèpes
une feuille de pâte malsuka pour brick (ou pâte filo ou encore feuilletée)
150 g d’oignons
250 g de persil
une petite branche de...
Domoda au poisson sauce béchamel sénégalaise
La Domoda est un plat emblématique de la cuisine sénégalaise, souvent préparé avec du poisson, et accompagné d'une sauce onctueuse qui rappelle la béchamel.
Ce...
velouté d’endive au maroilles
Présenté dans une assiette à soupe le velouté d'endive au maroilles est une recette traditionnelle française
Ingrédients
2kg d'endives
2 grosses pommes de terre
1 oignon
25cl de crème...
Soupe de potimarron aux courgettes
Ingrédients
1 potimarron
2 courgettes
50cl de lait
50 cl d'eau
sel et poivre
1 pointe de muscade
une gousse d'ail
un oignon
un bouillon cube de volaille
Préparation
Faire revenir dans un fait tout...
Voanjo à l’échine de porc
Le Voanjo est un plat malgache préparé à base de viande de porc, souvent de l'échine, et de pâte d'arachides.
L'échine de porc est mijotée...
Mon livre de Cuisine
Détails
Oumou - Gratuit
Présentation
Voici ce que vous découvrirez dans ce petit livre de cuisine:
· Introduction
· Beignets au sucre
· FouFou (Foutou)
· Haricot à la viande et...
Viande hachée aux graines de courge
Mbika à la viande.
Ingrédients
1 kg de viande hachée
1 kg de mbika
3 piments
sel et oignons
1 bouillon cube
Préparation
Piler l'oignon et ajouter...
Boeuf aux arachides par Oumou
Recette de sauce d'arachide avec de la viande de boeuf
Ingrédients
1 kilo de viande de boeuf coupé en morceaux
1 tasse (250g) de pâte d’arachide
100ml d’huile...
Le Voandzou ou pois bambara
Vigna subterranea
Préparation
Autrefois connue dans toute l’Afrique de l’Ouest, cette petite légumineuse originaire du Mali n’est plus très courante. Ses fruits sont très semblables à...
MDambé niébé traditionnel
Cette crème simple est très nourrissante. Étalée sur du pain, elle peut faire un excellent goûter pour les enfants
Ingrédients
Pour 10 personnes
500 g de graines...