Recette
Recette de cuisine
La Patate Douce : Un trésor de la terre africaine
La patate douce, aussi connue sous le nom de patate sucrée, est un tubercule originaire des régions tropicales d'Amérique du Sud. Sa saveur unique...
Histoire et origines de l’Akwadu
L'Akwadu est un dessert traditionnel de la Guinée équatoriale, souvent préparé pour le petit-déjeuner ou comme dessert. Il s'agit d'une recette simple et délicieuse...
Tajine de poulet aux figues fraîches et fruits secs : Un plat de tradition
Le tajine, un plat traditionnel nord-africain, tire son nom du plat en terre cuite dans lequel il est habituellement cuit. Connu pour ses saveurs...
Fenouils et agneau en sauce à l’Algéroise : Un plat traditionnel riche en histoire
Le plat de fenouils et agneau en sauce à l'Algéroise est une spécialité culinaire algérienne. Elle illustre la riche tradition gastronomique de la région...
Aubergines aux crevettes : Une recette pleine de saveurs
Les aubergines aux crevettes constituent un plat riche et savoureux qui combine merveilleusement bien les légumes et les fruits de mer. Cette recette illustre...
Cuisine Comorienne : Un mélange de saveurs de l’Océan Indien
La cuisine des Comores est un vibrant reflet de l'histoire et de la géographie de l'archipel, situé à la croisée des mondes africain, arabe...
Découverte des saveurs de l’Île de la Réunion : Le Poulet Massalé
La cuisine de l'île de la Réunion est un creuset de cultures, un mélange fascinant d'influences françaises, indiennes, africaines et chinoises, le tout adapté...
Poisson au court-bouillon : Une tradition culinaire à redécouvrir
Le poisson au court-bouillon est un plat traditionnel qui trouve ses racines dans la cuisine française. Mais on le retrouve dans de nombreuses régions...
La Pastilla : Un plat emblématique du patrimoine culinaire Marocain
La pastilla, également connue sous le nom de bastilla ou b'stilla, est un plat traditionnel marocain qui incarne l'essence de la cuisine maghrébine par...
La Dolma Algéroise : Un voyage culinaire au cœur de l’Algérie
La Dolma Algéroise est un plat emblématique qui reflète l'histoire riche et la diversité culturelle de l'Algérie. Souvent associée à la ville d'Alger, la...
Igname rôti aux haricots
Préparation
Ingrédients
(pour 4 personnes. Temps de préparation 15 minutes. Cuisson 1h 25min)
Pour les haricots:
Rincer les haricots à œil noir secs 500g
5g Bim Kitchen Herb et Spice...
Riz aux fruits de mer – Tiebou ketiakh
Cette recette sénégalaise à base de fruits de mer séchés est riche en nutriments.
Ingrédients
- 1kg de riz brisé
- 250g de kéthiakh
- 250g de guedj
-...
Le veau de la Pentecôte en maffé
Le veau de la Pentecôte est une tradition culinaire et agricole d'origine française, liée à la fête de la Pentecôte, qui est une fête...
Sauce oseille avec viande d’agneau
La sauce oseille avec viande d'agneau est une recette traditionnelle tchadienne qui marie la saveur acidulée de l'oseille avec la tendreté de l'agneau.
L'oseille est...
Kédjénou de poulet
Le Kédjénou est un plat traditionnel ivoirien à base de poulet et de légumes, cuit lentement sans ajout d'eau dans une marmite fermée, souvent...
Thiof poché au lait et sa brandade de patate douce
Avec ce focus «lait», le Chef Christian Abégan, Laetitia Gaborit et Pierre Gay, Meilleurs Ouvriers de France Fromager, font découvrir aux participants la fusion...
Sauce Adémê
La sauce Adémê est un plat traditionnel béninois à base de feuilles d'Adémê (Corchorus olitorius), également connues sous le nom de "feuilles de corète"...
Recette de bûche glacée façon tiramisu
Les amoureux de desserts savoureux adoreront cette recette de bûche glacée façon tiramisu. Un gâteau qui conclut généralement les repas de Noël, mais qui...
Soupe de poulet et patates douces au curry épicé
La soupe de poulet et patates douces au curry épicé est un plat réconfortant et savoureux, typiquement riche en épices et en saveurs complexes.
Préparation
Faites...
Nnam owondo
Le nnam owondo, un plat dont raffolent toutes les populations du sud et du centre au Cameroun
Préparation
Faites griller les arachides et écrasez-les de manière...
Poulet malgache au miel et aux épices
Le poulet au miel et aux épices est un plat emblématique de la cuisine malgache, réputé pour sa combinaison unique de saveurs audacieuses et...
Velouté de patates douces aux arachides
Une soupe très simple à faire et qui fait voyager au Togo !
Préparation
- Commencez par éplucher puis couper les patates douces en morceaux.
- Dans...
Akwadu
Un gâteau traditionnellement consommé au petit déjeuner en Guinée-équatoriale
Préparation
Saupoudrer de cannelle (optionnel). Saupoudrer généreusement de cassonade et noix de coco.
Cuire au four 20 minutes...
Chou fleur au gingembre
Préparation de cette recette d'Ethiopie
- Préparer et découper tous les ingrédients de la recette : Couper le gingembre en tout petits cubes. Réserver.
- Ciseler...
Crème renversée au baobab
Ingrédients
1/2 litre de concentré de baobab
30 g de lait en poudre entier
4 oeufs + 2 jaunes d'oeufs
100 g de sucre...
Sauté de boeuf aux poivrons, aux gombos et aux arachides
Le sauté de bœuf aux poivrons, aux gombos et aux arachides est un plat savoureux qui combine des ingrédients courants dans les cuisines ouest-africaines....
Zembrocal
Le zembrocal est un plat de riz épicé de La Réunion
Préparation
Mettez les haricots à bouillir dans une cocotte. Faites-les cuire 1h30.
Émincez les oignons et...
Moqueca
Moqueca afrobrésilienne de Salvador de Bahia
Préparation
Sur un feu moyen, faire fondre l'huile de palme dans une grande casserole, ajouter l'ail et les oignons et...
Bouillon de Poisson
Le bouillon de poisson très pratique pour la gueule de bois ou pour augmenter le lait maternel d'une nouvelle maman
Ingrédients
1,8 litre Eau
30 ml Huile
1...
Smoothie pomme banane au Moringa
Le Moringa, de nom scientifique Moringa oleifera, est une plante originaire du sous-continent indien. On la surnomme souvent "arbre miracle" ou "arbre de vie"...