Une recette de ragoût de bœuf aux épinards et aux cacahuètes. L’alliance des épinards et de la pâte d’arachides rend le plat plus digeste.
Ingrédients
- 600 g. de viande de boeuf
- 200 g. de pâte d’arachide
- 500 g. d’épinards
- 3 oignons finement hachés
- 1 tomate
- 1 poireau
- 2 c. à café de gombos en poudre
- 2 c. à soupe d’huile d’arachide
- 1 piment
- sel, poivre noir
Préparation
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1h30
Couper la viande en morceaux. Faire chauffer l’huile dans une casserole et ajoutez la viande pour les faire dorer. Puis lavez les oignons, le poireau et la tomate. Hachez grossièrement la tomate, émincez finement les oignons et le poireau et ajouter le tout dans la casserole. Ajouter la poudre de gombo, le piment, le sel et le poivre, réduisez à feu doux après avoir couvert.
Mélanger le beurre d’arachide avec 500 ml d’eau chaude jusqu’à obtenir une pâte lisse et versez le mélange dans la cocotte.
Hachez grossièrement les épinards et ajoutez-les à la viande.
Couvrez et faites cuire à feu doux environ 1 h 15 mn. La viande doit être bien tendre et la sauce homogène.
Servez chaud avec du riz blanc.
