Le PDG est un plat camerounais.
Ingrédients
- 1 poulet
- 4 bananes plantains jaunes
- 4 carottes
- 100 g de haricots verts
- 1 poireau
- 2 oignons
- 1/2 poivron rouge et 1/2 poivron vert
- 4 tomates
- 1 petite branche de céleri
- 2 branches de persil
- 4 gousses d’ail
- 1 bouillon cube
- gingembre (selon son goût)
- 2 cuillères à café de curry
- 30 graines de djansan
- 4 graines de pépé
- sel, poivre
- huile d’arachide ou de tournesol
Préparation
Pour 6 personnes
Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : 1h
– Coupez le poulet en morceaux et faire revenir dans une sauteuse avec 3 cuillères à soupe d’huile, y ajouter les oignons, faire blondir puis jeter l’huile et réserver.
– Dans une cocotte, verser la viande, ajouter 1/2 litre d’eau, salez et poivrez, saupoudrez de curry et mettre le bouillon Cub. Ajouter les poireaux, les carottes et haricots, les poivrons et les tomates, coupés en morceaux. Ajouter l’ail et le gingembre écrasé, le persil et le céleri découpés. Faire bouillir. Ajouter le plantain au bout de 10 minutes puis faire mijoter encore 50mn à feu doux en remuant de temps en temps. Rajouter éventuellement de l’eau.
Nb : il est possible de faire frire les bananes plantains séparément et de les rajouter en fin de cuisson pour qu’elles absorbent la sauce.
