Recette proposée par un internaute.
Ingrédients
- cuisses de poulet ou un poulet à rôtir
- sel
- carottes
- poivron
- huile
- pâte d’arachides
- une grande pomme de tomate
- 2 cuillères à soupe de tomate en boite
- oignons et ails
- un peu de farine semi-fine
- cube magie
Préparation
Plat idéal pour 4 personnes.
Temps de préparation : environ 50 min
Temps de cuisson : pendant 5-8 min, puis mettre dans un four chauffé à 180 degrés (15 min).
1. Nettoyer la viande et la sécher avec une serviette de cuisine.
2. Mettre tout dans un bol et procéder par saler, asperger du poivron ou épices similaires. Bien mélanger pour faire pénétrer les épices.
3. Laisser le bol au frais ou le mettre dans un réfrigérateur pendant +15 min.
4. Chauffer de l’huile dans une casserole de cuisine à environs 90 degrés, puis cuire la viande au moins pendant 3 min chaque coté. Sortir la viande cuites et mettre de coté.
5. Entre-temps, préparer l’oignon, couper la carotte en petites rondelles ou en tiges, couper la tomate en petits carrés et la piler ou mixer avec de la tomate en boite.
6. Dans de l’huile chauffée à environ 80-90 degrés, cuire les oignons jusqu’à ce qu’ils prennent une couleur dorée. Ajouter la pâte mixées de tomates et bien mélanger. Ajouter la viande et couvrir la casserole.
Selon le gout, on peut y ajouter encore du sel ou un cube magie…. puis déverser un verre d’eau ou un peu plus selon besoin. Réduire le feu au minimum et laisser tout bouillir pendant encore une dizaine de minutes, ajouter 2 grandes cuillères à soupe de pâte d’arachides, puis asperger un peu de la farine, ensuite mélanger pour une bonne consistance de la sauce.
7. Enfin, verser la carotte dans la casserole et laisser bouillir pendant 5-7 minutes.
Accompagnements
Le viande ainsi faite ira mieux avec du riz, des pommes de terre, le Foufou ou même avec du couscous.
Recette proposée par Nkambwa Sim
