Ce plat est particulièrement populaire en Côte d’Ivoire, où il est souvent servi dans les maquis (restaurants informels en plein air) et apprécié pour son goût épicé et savoureux.
Le poulet braisé est une spécialité africaine qui peut être accompagnée avec presque tout
Ingrédients
1 poulet
4 piments
3 c. à soupe d’huile
1 oignon
25 cl de bouillon de poulet
1/2 c. à thé de noix de muscade
sel
poivre
Préparation
Lavez, épépinez et hachez les piments.
Coupez le poulet en morceaux.
Épluchez l’oignon, coupez-le en tranches et défaites les anneaux d’oignon.
Faites chauffer l’huile et faites-y dorer les morceaux de poulet.
Lorsqu’ils sont bien dorés, retirez-les et réservez-les au chaud.
Faites fondre les rondelles d’oignon, puis ajoutez le bouillon, la muscade râpée, le sel, le poivre et les piments. Portez à ébullition, ajoutez les morceaux de poulet et continuez la cuisson 40 min à feu doux et à couvert.
