Ingrédients
Ingrédients (pour 4 personnes) :
1 poulet
1 gros oignon
1 bouquet garni
30 g de beurre
1 verre de bouillon (cube)
1 verre de vin blanc
12 bananes vertes
2 cuillerées d’huile
2 jaunes d’oeufs
1 citron
sel et poivre
Préparation
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
– Découper le poulet cru.
– Faire cuire les morceaux pendant 20 minutes à partir de l’ébullition dans un litre et demi d’eau avec l’oignon coupé en rondelles et le bouquet garni. Egoutter et essuyer les morceaux.
– Faire fondre le beurre dans une cocotte et y faire dorer les morceaux de poulet. Recouvrir avec le vin blanc et le bouillon. Saler, poivrer, faire bouillir pendant deux minutes et laisser mijoter pendant 15 minutes.
– Eplucher les bananes. Les fendre en 4 ou en 8 selon leur grosseur. Les blanchir à l’eau bouillante. Les joindre au poulet et laisser cuire pendant 30 minutes.
– Retirer le poulet et les bananes. Faire réduire la sauce du tiers de son volume. La lier avec les jaunes d’oeufs. Ajouter le jus de citron.
– Servir les morceaux de poulet recouverts avec la sauce et entourés de bananes.
