Recette marocaine
Ingrédients
1 poulet
150 g d’amandes émondées
3 oignons
1/2 c à c de piment doux
1/2 c à c de safran
huile
sel, poivre
Préparation
Cuisson: 1h10
Découper le poulet en morceaux et le faire revenir dans un faitout avec un peu d’huile d’arachide.
Quand les morceaux sont dorés, ajouter les trois oignons émincés. Bien mélanger et laisser rissoler quelques minutes à feu doux.
Verser deux verres d’eau dans le faitout. Ajouter les amandes. Saler, poivrer, saupoudrer de piment doux et de safran et laisser cuire à petits bouillons pendant 1 heure.
Retirer les morceaux de poulet, et les réserver au chaud.
Faire réduire le bouillon quelques minutes.
Dresser le poulet dans un tajine, arroser de sauce aux amandes et aux oignons, et servir.
