Le shiro est un plat très courant en Éthiopie. C’est une pâte à base de farine de pois chiches relevée de différentes épices.
Ingrédients
- 1 tasse de beurre sans sel
- les épices de votre choix
- 2 oignons coupés
- 2 carottes épluchées et coupées en morceaux
- 2 gousses d’ail hachées
- 4 tomates coupées
- 1 poule dépecée et désossée (séparez le blanc de la viande plus foncée)
- 8 cuillerées de shiro en poudre
- 2 tasses de potiron en dés
- 2 tablettes JUMBO Poulet ou Jumbo Jumbo dissoutes dans 1 litre d’eau
- 2 tasses d’épinards
- 1 tasse de maïs
Préparation
Faites fondre la moitié du beurre dans une grande casserole et faites revenir les oignons tranchés, les carottes, l’ail et les tomates. Faites cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les oignons ramollissent, environ 15 minutes.
Ajoutez les morceaux de viande plus foncée, le shiro en poudre et le JUMBO Poulet bouillon, laissez cuire 30 minutes.
Pendant que vous chauffez 2 cuillerées de beurre dans une casserole ou un wok, et que vous faites revenir le potiron à feu vif pendant 2 minutes, ajoutez le blanc de poule et assaisonnez avec les épices, en remuant jusqu’à ce que la viande dore légèrement. Réduisez le feu et ajoutez les épinards et le maïs. Faites cuire jusqu’à ce que les épinards soient à point. Si besoin, ajoutez un peu de bouillon JUMBO.
Pour servir, placez les morceaux plus foncés et le shiro dans un plat profond et recouvrez avec la viande blanche et les légumes.
