Une recette universelle d’un potage aux légumes à base de haricots verts.
Ingrédients
– 500 g de haricots verts
– 500 g de carottes
– 500 g de pommes de terre
– 2 gousses d’ail
– 1 oignon
– sel
– poivre
Préparation
Le potage aux haricots verts est un plat réconfortant et nourrissant qui trouve ses racines dans les traditions culinaires de nombreux pays. Le plat est préparé avec des ingrédients simples mais savoureux que l’on trouve en Afrique.
Les haricots verts, riches en fibres et en nutriments, sont mijotés dans un bouillon parfumé, souvent agrémenté d’épices locales telles que le poivre de Penja ou le piment, ainsi que d’herbes fraîches comme le persil et la coriandre. La texture veloutée du potage, obtenue grâce à la cuisson lente des haricots, offre une expérience gustative réconfortante et satisfaisante.
Servi généralement avec du pain frais ou du millet cuit, ce potage aux haricots verts est un plat apprécié à travers tout le continent africain, unissant les familles autour de la table dans un esprit de partage et de convivialité
Recette classique du potage aux haricots verts
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Facile
- Pelez les pommes de terre et les carottes
- Épluchez l’oignon et les gousses d’ail
- Retirer les queues des haricots verts et coupez les en 4
- Lavez les légumes à l’eau fraiche puis râpez les pommes de terres, les carottes et l’oignon. Utilisez une rappe à gros trou pour laisser des morceaux
- Râpez les gousses d’ail plus finement
- Versez tous les légumes dans une cocotte et couvrez d’eau
- Salez et poivrez (avec du poivre de Guinée ou du poivre de Penja) et faites cuire 30 mn.
Mixez le potage et vous pouvez ensuite versez la soupe dans les assiettes, puis rajoutez les haricots verts que vous avez réservés et servez avec le millet
