Une recette tirée du livre « Cuisine de fête chic et pas chère »
Ingrédients
Pour 6 personnes:
3 poivrons rouges
2 poivrons verts
le jus d’un citron
3 c à s d’huile d’olive
3 c à c de cumin en poudre
sel, poivre
Préparation
Préparation: 20 mn
Cuisson: 30 mn
Repos au réfrigérateur: 3 heures minimum, mais peut se préparer jusqu’à 48 h à l’avance
Une recette tirée du livre « Cuisine de fête chic et pas chère », d’Estérelle Payany, Ed. Librio, env. 2 euros.
Préchauffer le gril du four.
Laver et sécher les poivrons, les piquer de quelques coups de fourchette.
Faire griller les poivrons au four sur toutes leurs faces (il faut compter environ 20 mn au total).
Les peler avec précaution (la peau noircie s’enlève facilement sous un filet d’eau froide) et les couper en lamelles.
Mélanger l’huile d’olive, le citron et le cumin, du sel et du poivre dans une boîte hermétique, puis y déposer les lamelles de poivrons et mélanger délicatement.
Couvrir (ou fermer la boîte) et laisser au froid pendant au moins 3 heures.
Ramener à température ambiante avant de servir.
Conseil: Vous pouvez les ajouter froids sur des pâtes brûlantes, cela fait un plat express délicieux.
Variante: Ajouter des gousses d’ail pelées et émincées dans la marinade.
Astuce chic: vert, jaune, orange, rouge: tous les poivrons se prêtent à cette préparation. A vous d’en faire un mélange harmonieux à l’oeil.
