Ingrédients
250 g de farine (j’utilise la farine à pain)
150 ml d’eau tiède
1 c-a-c de sucre
½ c-a-c de sel
1 c-a-c de levure sèche active
1 c-a-soupe d’huile d’olive
– Garniture :
30 ml d’huile d’olive
1 gousses d’ail
1 c-a-soupe de persil ciselé
2 brins de thym
60 g de mozzarella ou gruyère
Préparation
Dans un bol verser un peu d’eau tiède et ajouter la levure et le sucre. mélanger couvrir de film plastique et laisser mousser 15 minutes environ.
Dans un saladier verser la farine et le sel et mélanger. Ajouter 1 c-a-soupe d’huile d’olive et la levure.
Ajouter l’eau tiède petit a petit et pétrir, on obtient une pâte lisse et homogène.
Huiler un saladier et déposer la pâte, couvrir de film plastique et d’un torchon propre. Laisser lever à l’abri du courant d’air environ 1h30 (la pâte doit doubler de volume).
Préparer la garniture en versant le fromage râpé dans un saladier, ajouter le persil ainsi que l’ail haché.
Verser l’huile d’olive et mélanger bien le tout.
Dégazer la pâte et la rouler en un long pâton (boudin), couper a l’aide d’un couteau des tranches et les enrober de la préparation à base de fromage ail et persil.
Déposer les tranches au fur et a mesure dans un moule dont le fond et recouvert de papier sulfurisé tout en cercle.
Couvrir le moule et laisser lever environ 20 minutes.
Préchauffer le four à 190 C et enfourner le pain à l’ail durant 30- 35 minutes environ (la surface doit avoir une belle couleur dorée).
A la sortie du four badigeonner la surface de beurre fondu additionné de sel et poudre d’ail si désiré, démouler le pain et déposer sur une grille.
