La cuisine ouaddaïenne, comme celle de nombreuses régions du Tchad, est influencée par les ressources locales disponibles et les traditions culturelles.
Ingrédients
- 2 verres de farine de millet
- 1 verre de farine de blé
- 1 verre d’huile végétale
- 1/2 verre de sucre en poudre
- 1 œuf
- huile pour la friture
Préparation
Mélanger la farine de millet et la farine de blé ensemble.
Ajouter progressivement le verre d’huile végétale préchauffée dans le mélange de farine.
Incorporer le sucre avec l’œuf entier dans la pâte. Travailler la pâte pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne ferme.
Si la pâte est trop sèche et sablée, ajouter un petit peu d’eau.
Etaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une planche ou une surface légèrement farinée, et réduire sa hauteur à 5 millimètres.
Couper la pâte en rubans de 2 centimètres avec un couteau ou un rouleau coupe pizza.
Faire frire dans une sauteuse avec de l’huile qui aura préalablement été chauffée à 150 degrés, jusqu’à ce que les snacks soient dorés, environ 2-3 minutes.
Placer les snacks sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile et servir accompagnés d’un thé.
Lire aussi :
• Le mil, perle nutritive de l’Afrique
• A la découverte des saveurs de la cuisine tchadienne
