Le Obe Eja Tutu, littéralement « sauce poisson froide » en yoruba, est une recette nigériane traditionnelle à base de poisson, d’épices et de légumes.
Sa préparation, simple mais riche en saveurs, en fait un plat très apprécié des familles nigérianes. Idéalement accompagné de riz blanc ou de plantains frits, l’Obe Eja Tutu est à la fois réconfortant et savoureux.
Ingrédients
- 350 g de poisson frais ou du poisson fumé
- poivron rouge coupé en fines lamelles
- poivron vert coupé en fine lamelle
- 4 grosses tomates, , sans graines et coupé en dés
- sel, poivre
- jus d’un citron
- un bouillon de poisson
Préparation
Porter le bouillon à ébullition.
Saupoudrer les filets de poisson avec le jus de citron et laisser reposer pendant quelques minutes. Coupez-les en cubes de 2,5 cm environ.
Cuire tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient tendre.
Ajouter le bouillon, cuire pendant 10 minutes.
Ajouter le poisson, puis baisser le feu et rectifier l’assaisonnement.
Faire cuire pendant 5-10 minutes, pour que le poisson soit tendre.
