Le Nyembwé est un plat traditionnel et emblématique du Gabon, souvent considéré comme le plat national.
Il s’agit principalement de poulet fumé cuisiné dans une sauce à base de noix de palme, également appelée « sauce graine ». Le terme « Nyembwé » signifie « huile de palme » en langue myéné, une langue bantoue parlée au Gabon.
Ingrédients
1 kg de Sauce graine (noix de palmes mixés)
Poulet fumé
2 ou 3 feuilles de laurier
2 piments
1 cube MAGGI poulet
2 oignons
3 ou 4 gousses d’ail
Sel
Préparation
Pour 6 personnes : 60 minutes.
Faire chauffer la sauce graine dans une marmite
Ajouter les oignons et l’ail, coupés en petits dés
Remuer avec une spatule en bois, puis laisser cuire un peu
Ajouter ensuite le MAGGI poulet, le laurier et un peu de sel
Quand la sauce graine commence à épaissir, ajouter les morceaux de poulet fumé
Rajouter de l’eau
Laisser cuire un peu
En fin de cuisson, ajouter les piments
Servir avec du riz, de la banane plantain ou du manioc
