Une recette du livre Java Africa
Ingrédients
Pour 4 personnes
500 g de viande de boeuf à braiser
2 oignons
30 cl d’huile
1 boite de pâte d’arachide (850g)
300 g d’épinard hachés
3 gousse d’ail
2 branches de céleri
1 poivron
sel, poivre
Préparation
20 minutes de préparation et 45 minutes de cuisson
– Couper la viande en morceaux et la nettoyer. Saler, poivrer et réserver.
– Faire revenir les oignons émincés dans l’huile
– Lorsque les oignons ont ramolli, ajouter les morceaux de viande et 30 cl d’eau. Remuer régulièrement jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée et que la viande soit dorée.
– Délayer le contenu de la boite de pâte d’arachide dans 1 litre d’eau. Laisser réduire pendant 10 minute à feu moyen.
– Saler et poivrer
– Ajouter les épinards hachés et le nokos. Mélanger
– Laisser mijoter pendant 20 min à feu doux en mélangeant régulièrement.
