Recette à base de riz et de Soumbala
Le Moukolgo, également connu sous le nom de « Mokolo » ou « Makouala » dans certaines régions, est un plat traditionnel originaire du Gabon et également consommé dans d’autres pays d’Afrique centrale, comme le Congo et le Cameroun. Le Moukolgo est principalement à base de manioc, qui est un aliment de base dans cette région.
Pour préparer le Moukolgo, le manioc est d’abord pelé, puis râpé ou broyé pour obtenir une pâte. Cette pâte de manioc est ensuite enveloppée dans des feuilles de bananier ou d’autres feuilles locales, puis cuite à la vapeur ou bouillie pendant plusieurs heures. Le résultat est une sorte de pain ou de pâte de manioc dense, qui peut être consommé seul ou accompagné de sauces variées, comme des sauces à base d’arachides, de poisson, ou de viande.
La texture et le goût du Moukolgo varient en fonction de la méthode de préparation et des ingrédients ajoutés, mais il est généralement apprécié pour sa saveur douce et sa consistance rassasiante.
Préparation
Riz
soumalha
piments
tomates fraiches
oignons
huile
sel
Le soumbala est une épice utilisée en Afrique de l’Ouest, fabriqué traditionnellement avec les graines de l’arbre néré. Il est en général conseillé aux personnes ayant une tension artérielle élevé
