Tarte au lait et raisins secs
Préparation
Une recette tirée du livre « La cuisine d’Afrique noire », de Florence Jessica et Didier Nliba, Aedis Editions (environ 4 euros).
Préparation: 40 mn
Cuisson: 40 mn
Pour 6 personnes:
Un rouleau de pâte brisée
2 litres de lait
4 oeufs
50 g beurre
50 g raisins secs
4 c à s sucre
2 c à s maïzena
1 bâton de cannelle
Faire chauffer le four à thermostat 6 (180°)
Cuire la pâte brisée à blanc, 1/4 d’heure environ.
Pendant que la pâte cuit, délayer la maïzena dans un bol de lait. Faire bouillir le reste du lait avec le sucre et la cannelle. Ajouter le beurre. Mettre ensuite la maïzena délayée. Porter le tout à ébullition. Garder ce mélange.
Pendant ce temps, battre les oeufs et les ajouter au mélange refroidi.
Verser le tout dans la pâte et ajouter les raisins secs. Remettre au four environ 25 mn.
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