Le MBouraké est une spécialité culinaire riche et nourrissante, profondément ancrée dans la tradition ouest-africaine. Plat de résistance souvent consommé en famille, le MBouraké est composé d’un savant mélange de riz et de niébé, une variété de haricot aux multiples vertus nutritionnelles.
Ce plat tire sa particularité de son assaisonnement généreux à base d’oignons, d’épices, et parfois de poisson séché ou fumé, offrant des saveurs complexes et authentiques. Longtemps considéré comme le plat des travailleurs de la terre en raison de sa haute teneur en protéines et en glucides, le MBouraké incarne aujourd’hui l’héritage culinaire d’une culture attachée à ses racines agricoles et à la solidarité communautaire.
Un bonbon qui se conserve très longtemps
Ingrédients
1 kg de semoule de mil
500 grs de pâte d’arachide
500 grs de sucre
1 paquet de sucre vanillé
Préparation
Faire cuire la semoule de mil puis la laisser refroidir. La mettre dans un mortier avec la pâte d’arachide et le sucre. Piler pendant 15 minutes afin d’obtenir un mélange complet.
Le MBouraké peut se manger ainsi ou peut être humecté pour former des boulettes.
