On peut réaliser la même recette avec des feuilles de manioc ou de niébé. Le Mboro Mboro est le nom de l’amarante sauvage en wolof.
Ingrédients
1kg de viande
1 kg de feuille de MBoro MBoro
1 morceau de poisson sec
1 morceau de yète
1/2 oignon
1 gousse d’ail
1 piment
Préparation
– Mettre la viande dans une marmite, couvrir d’eau, salez et laissez cuire environ 30 minutes
– Nettoyer les feuilles de MBoro MBoro et pilez les, crues. Ajoutez les à la viande avec le poisson et le yète
– Pilez l’oignon avec l’ail et le piment. Versez les dans la sauce avec 25cl d’huile de palme. Laissez mijotez une heure
– Servir avec du riz blanc
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