Mbika au poisson.
Ingrédients
- N’zombo (poisson de rivière comme l’anguille, séché et fumé)
- 250 g mbika (graines de citrouille)
- 2 oignons
- 3 ou 4 gousses d’ail
- 6 tomates
- eau
- sel
Préparation
Laissez le poisson tremper pendant au moins 5 heures. Ensuite, rincez-le et disposer le en petits morceaux dans une casserole avec de l’eau et le sel.
Dans une autre casserole, verse la mbika et un peu d’eau, juste assez pour pétrir la farine afin d’obtenir une pâte épaisse.
Pelez l’ail et les oignons, les mélanger. Ajouter à la pâte.
Hacher les tomates et les mélanger pour faire une purée.
Faire chauffer trois doigts d’eau, mais sans bouillir. Puis versez le mélange de farine, oignons tomates et ail. Remuez un peu et au bout de 5 minutes, ajouter les tomates coupées en morceaux.
Ajoutez les morceaux de poissons, laissez cuire le tout pendant une demi heure environ.
