Préparation
Faire tremper le Malewa dans une casserole d’eau pendant environ 30 minutes, puis mettre la casserole sur le feu et faire chauffer pendant 10 minutes.
Attendez que l’eau refroidisse et retire le Malewa. Dans un bol, laver le Malewa à fond dans de l’eau froide en veillant à ce que le Malewa prenne la couleur brun clair.
Dans un autre bol, dissoudre la pâte d’arachide dans de l’eau froide.
Couper les joints de Malewa des pousses et couper les parties du milieu en petits morceaux. Placez-les dans une casserole, ajoutant une tasse d’eau et du sel pour rendre le Malewa plus tendre.
Faire bouillir pendant environ 20 minutes.
Enfin, ajouter l’arachide dissout et le sel au goût et laissez la sauce mijoter doucement pour développer la saveur.
Retirer et servir chaud ou froid.
Note: Malewa peut être mangé cru, cuit à la vapeur ou bouilli. Il est mieux servi avec matooke, patates douces, posho, riz ou manioc.
