Le Maki farci et l’Œuf farci sont des spécialités de la cuisine congolaise, qui mettent en valeur l’utilisation d’ingrédients simples pour créer des plats savoureux et nourrissants.
Le Maki farci consiste généralement en des feuilles de manioc ou de choux farcies avec un mélange de viande hachée (souvent du bœuf), d’épices locales, d’oignons, et parfois de riz. Les rouleaux sont ensuite cuits à la vapeur ou dans une sauce épicée, leur donnant un goût riche et une texture tendre.
Quant à l’Œuf farci, il s’agit d’œufs durs, coupés en deux et garnis d’un mélange de jaune d’œuf, de poisson fumé ou de crevettes, de condiments et de sauce tomate. Les moitiés d’œufs sont ensuite réassemblées et peuvent être grillées ou servies froides, souvent en entrée ou en amuse-bouche. Ces deux plats incarnent la diversité et la créativité de la cuisine congolaise, utilisant des ingrédients locaux pour créer des mets à la fois simples, savoureux et relevés.
Recette en vidéo
Ingrédients
Viande hachée
Maki Batokisa
Maki y a mubesu
Bouillon cube
Farine
Matungulu ba tuta
Vinaigre balsamique
Muscade
Basilic
Préparation
