La célèbre recette du poulet mafé
Ingrédients
– 1 poulet
– 1 pot de pâte d’arachides (250 g)
– 4 patate douce
– 4 pomme de terre
– 50 g tomate concentrée
– 2 cuillères à café netatou ou alors un bouillon cube
– un piment
– 2 oignons
– 2 gousses d’ail
Préparation
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 45 mn
Préparation du poulet :
Couper le en 6 (blancs, ailes, pilons (en gardant les os)
Faire revenir dans de l’huile d’arachide brulante.
Retirer les morceaux du feu et faire revenir les oignons avec le piment jusqu’à ce que les oignons soient cuits. Ajouter alors le concentré de tomate et l’ail coupé en morceau. Laisser cuire 3 mn.
Rajouter un litre d’eau, les pommes de terre et les patates douces. Laisser cuire 20 mn.
Rajouter ensuite la pâte d’arachide et assaisonner avec du sel et du poivre.
Remuer bien puis ajouter le netatou ou le bouillon cube et laisser cuire jusqu’à épaississement de la sauce.
Vous pouvez remettre alors le poulet et laissez cuire à feu tout doux pendant une demi heure.
Éventuellement, vous pouvez enlevez les pommes de terre et les remplacer par un navet et deux carottes dans la sauce et servir du riz en accompagnement.
