Autrefois connue dans toute l’Afrique de l’Ouest, cette petite légumineuse originaire du Mali n’est plus très courante. Ses fruits sont très semblables à ceux de l’arachide, dont l’introduction de la part des colons a causé un abandon quasi-total du voandzou. Aujourd’hui, rares sont ceux qui s’en souviennent encore.
C’est une plante très intéressante, qui présente une excellente saveur et une très grande résistance aux maladies et aux hautes températures. Principalement cultivés dans la région de Tambacounda, dans l’Est du pays, les voandozou sont consommés comme en-cas par les enfants, bouillis avec leur coque lorsqu’ils sont encore frais ou grillés en remplacement des arachides. Plus d’information sur Afrik Cuisine.
Le pois bambara (Vigna subterranea), souvent négligé dans les discussions sur les cultures alimentaires, est une légumineuse précieuse originaire d’Afrique. Il est particulièrement cultivé et consommé dans les régions de l’Afrique de l’Ouest et du Centre, où il est apprécié pour sa résistance à la sécheresse et sa capacité à prospérer dans des sols pauvres où d’autres cultures échoueraient.
Riche en protéines, fibres et autres nutriments essentiels, le pois bambara constitue une source d’alimentation importante pour les populations locales. En plus de ses avantages nutritionnels, il joue un rôle crucial dans la rotation des cultures et la fixation de l’azote, améliorant ainsi la fertilité des sols et aidant les agriculteurs à réduire leur dépendance aux engrais chimiques. Malgré son importance, il reste relativement sous-utilisé et sous-valorisé sur la scène agricole mondiale, ce qui représente une opportunité manquée pour l’agriculture durable et la sécurité alimentaire.
