Le Degué est un dessert populaire en Afrique de l’Ouest, particulièrement au Sénégal, au Mali et en Côte d’Ivoire. Il est traditionnellement préparé à partir de granulés de mil, qui sont une source importante de nutriments dans la région. Ce dessert simple mais délicieux est souvent agrémenté de fruits secs et sucré avec du sucre, rendant sa dégustation à la fois rafraîchissante et énergisante.
Voici la recette à suivre pour découvrir un des desserts les plus populaire d’Afrique, le Dégué. Pour servir quatre personnes, la recette commence par la cuisson de granulés de céréale dans deux litres d’eau. Cette étape dure environ 15 minutes, après quoi le mélange est laissé à refroidir pendant 5 minutes. Le fruit sec, qui doit être lavé au préalable, est ensuite ajouté. Ce fruit peut varier selon les préférences et la disponibilité, mais les raisins secs ou les morceaux de dattes sont des choix populaires.
Après l’ajout des fruits secs, le yogourt frais est incorporé pour une touche de crémeux, et du sucre est ajouté pour agrémenter le tout. Le mélange est bien remué pour s’assurer que tous les ingrédients sont uniformément répartis.
Service et conservation
Le Degué peut être consommé immédiatement pour apprécier sa fraîcheur ou être conservé au réfrigérateur pour être servi froid, ce qui en fait une option idéale pour un dessert ou un encas rafraîchissant lors des journées chaudes. Sa texture unique et son goût sucré en font un favori parmi les enfants et les adultes.
Le Degué est non seulement savoureux mais aussi nutritif. Le mil est riche en fibres, en protéines et en vitamines, ce qui en fait un excellent choix pour ceux qui cherchent à intégrer des céréales complètes dans leur alimentation. Le yogourt ajoute des probiotiques bénéfiques pour la digestion, tandis que les fruits secs offrent des fibres supplémentaires et des nutriments essentiels.
Simple à préparer et délicieux à déguster, le Degué est plus qu’un dessert. Il est une partie intégrante de la cuisine ouest-africaine, reflétant la culture et les traditions alimentaires de la région. Que ce soit comme dessert, encas ou fin de repas, le Degué offre une combinaison parfaite de nutrition et de plaisir, tout en étant adaptable à de nombreux goûts et préférences.
