Ingrédients
– 1 lapin de 2 kg
– 50 gousses d’ail rose
– 1 cuillère à soupe d`huile d’olive ou 100gr de graisse de canard
– ½ botte de persil
– 1 verre d’eau
– sel
– poivre
Préparation
Découper le lapin en morceaux et le faire colorer de toute part dans une cocotte avec l’huile d’olive ou la graisse de canard.
Une fois bien doré, verser le verre d’eau, saler, poivrer et ajouter les gousses d’ail rose non épluchées mais entières.
Couvrir et laisser cuire à feu doux 40 min ou au four chaud (180°).
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter ¼ de l de vin blanc sec et remettre au four 15 minutes
Une fois la cuisson terminée, ajouter le persil ciselé et servir
