La tarte à la banane plantain, telle qu’on la connaît aujourd’hui, est probablement le résultat de l’adaptation des recettes coloniales européennes de tartes sucrées, qui ont été fusionnées avec des ingrédients locaux.
À mesure que les communautés locales ont intégré la banane plantain dans leur cuisine quotidienne, elles ont développé des variantes sucrées de ce fruit, aboutissant à des créations comme cette tarte.
Cette recette incarne une fusion culturelle, combinant des techniques de pâtisserie européennes avec des saveurs tropicales authentiques. Elle est aujourd’hui appréciée dans de nombreuses régions du monde, notamment dans les Caraïbes, où elle est souvent servie lors de fêtes ou de repas de famille, symbolisant à la fois la richesse des traditions locales et l’influence des échanges culinaires mondiaux.
Préparation
Préparation : 15 minutes
Cuisson: 1 heure 1/4
Recette pour 6 personnes
Ingrédients:
– 5-6 bananes plantains bien mûres
– 200 gr de beurre
– 50 gr de sucre
– deux pâtes feuilletées
1/ Mettre le moule avec le beurre dans le four pendant 15 minutes
2/ Couper en grosses rondelles les bananes
3/ Ajouter les bananes et saupoudrer de sucre
4/ Laisser cuire pendant 1 heure à 180°c
5/ Disposer les deux pâtes feuilletées l’une sur l’autre au-dessus du moule (à la manière d’une tarte tatin)
6/ Diminuer le four à 160°c, laisser cuir 15 minutes
7/ Retourner et servir
Une recette de Tropikaf
