Sauce au feuilles de moringa et pâte d’arachide.
Ingrédients
- 500 g de feuilles de moringa fraiches ou 100 g de feuilles sèches à réhydrater
- 100 g de pâte d’arachide
- 2 oignons
- 1 piment
- 1 bouillon cube
- 6 tomates
Préparation
Recette pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Faire bouillir les feuilles de moringa 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres, égoutter.
Mélanger la pâte d’arachide avec les oignons émincés, le bouillon cube émietté, le piment
haché. Ajouter un peu d’eau pour faciliter le mélange et obtenir une consistance crémeuse.
Mélanger les feuilles et la sauce, ajouter les tomates en lamelles ou petits cubes.
Déguster seul en salade ou réchauffé en accompagnement de riz ou de manioc.
Une recette de Moringa and co proposée par Armelle de Saint Sauveur
