Crêpes à base de lait fermenté
Ingrédients
500g de semoule, crème de riz ou semoule de riz
100g de sucre en poudre
un sachet de levure boulanger
300g de yaourt nature
Préparation
Dans une casserole, amener à ébullition un 1/2 d’eau, puis ajouter 200g de semoule en remuant avec un fouet 1 à 2 minutes,
Retirer du feux, faire refroidir, ajouter 300 à 400g de semoule, puis le yaourt, bien mélanger, ajouter le sachet de levure, bien mélanger, laisser reposer.
Pour un meilleur goût, laisser reposer toute la nuit, ajouter le sucre quand la pâte est bien lever, beurrer la poêle ou utiliser de l’huile, à feux doux, mettre une louche de la pâte. Avec le creux de la louche, étaler la pâte, en partant du centre, couvrir quelques minutes, toujours à feux doux, ne jamais retourner le kissar, et retirer.
