Boulettes de viande de bœuf aux graines de courge
Ingrédients
Ingrédients pour 4 personnes
600 Kg de viande de bœuf hachée
1 Kg de graines de courge en poudre
1 oignon
6 gousses d’ail épluchées
3 grandes tomates fraîches
Huile d’arachide
Sel
Préparation
préparation 30 mn
cuisson 1h
– Coupez l’oignon en deux et en faire réduire une moitié en purée
– Prendre la seconde d’oignon et en faire des fines lamelles. Réservez pour la suite.
– Lavez, enlever les pépins et coupez les tomates
– Mixez la viande hachée avec les graines de courge réduites en poudre, l’ail et la purée de la moitié d’oignon. Salez
– Faire des boulettes avec la pâte ainsi obtenue.
– Faire revenir rapidement à feu vif les lamelles d’oignon avec les tomates
– Faire bouillir de l’eau salé
– Mettez une par une les boulette dans la casserole et laissez bouillir pendant 5 min puis mettre à feu doux pendant une heure
– Servez les boulettes accompagnées de sauce et de riz ou de pain
