Ou Cassemango. Les cassamangues, également connues sous le nom de pommes-cajou, sont les fruits du manguier d’Afrique, appelés « Anacardium occidentale ».
Ingrédients
6 cassamangues moyens
Préparation
Etapes de fabrication de jus de cassemangue
1 – Prendre 1 kg de fruits bien mûrs et tendres (6 cassamangues moyens)
2 – Les laver à grande eau
3 – Eplucher les fruits et les relaver
4 – Enlever les noyaux et garder la partie charnue
5 – Ecraser cette chair à la pierre ou à la moulinette
6 – Recueillir le liquide, ajouter deux verres d’eau et tamiser
7 – Y mettre un arôme de votre choix
8 – Mettre le jus obtenu dans des bouteilles, le boire frais
Etant donné que ce jus est très sensible et se fermente en 6 heures, il est nécessaire de le pasteuriser si vous souhaitez le conserver
