Ingrédients
- 100 g de fleurs d’hibiscus séchées
- 1 litre d’eau
- 1 sachet de Vitpris
- sucre semoule
Préparation
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
– Rincez les fleurs d’hibiscus séchées (bissap) pour retirer le sable et les impuretés. Répétez l’opération plusieurs fois.
– Versez 1 litre d’eau dans une casserole, y ajoutez les fleurs nettoyées et portez à ébullition. Cuire 15 mn après ébullition.
– Filtrez, vous devez normalement obtenir environ 500-600 grammes de jus. Réservez la même quantité de sucre.
– Mélangez 2 cuillères de sucre au sachet de Vitpris (Alsa) et reversez dans la casserole de bissap en mélangeant bien avec un fouet. Portez à ébullition puis y ajouter le reste de sucre.
– Portez de nouveau à ébullition en remuant doucement et en écumant les impuretés. Laissez bouillir 3-5 minutes.
– Mettre en pots directement la gelée très chaude. Fermez les pots sans attendre.
