Gastronomie - Page 7

Les produits Escales made in Congo

Les produits Escales made in Congo

Tous à vos cuillères et couteaux, l'heure de ravir vos papilles et de lécher vos babines est arrivée ! Les produits Escales, premiers du...
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Le Nouveau Paris Dakar: « un restaurant américanisé »

"le Nouveau Paris Dakar" est un lieu authentique où la cuisine sénégalaise est originale. "C'est un restaurant américanisé", estime Mamadou Coundoul, gérant du restaurant....
L’igname pilée, mets béninois par excellence

L’igname pilée, mets béninois par excellence

L’igname pilée, accompagnée de sauce d’arachide ou de légumes est le mets préféré de nombre de Béninois. Les inconditionnels de ce repas proviennent souvent...
La cuisine Sénégalaise : Art culinaire de l’Afrique de l’Ouest!

La cuisine Sénégalaise : Art culinaire de l’Afrique de l’Ouest!

La cuisine fait partie intégrante de la culture sénégalaise. C’est pour cela qu'elle constitue une référence en Afrique de l'ouest avec de nombreux articles...
Le nététou, condiment traditionnel d’Afrique de l’Ouest, entre dans la modernité

Le nététou, condiment traditionnel d’Afrique de l’Ouest, entre dans la modernité

"Nététou" au Sénégal, "soumbala" en Guinée ou au Mali, "dadawa" ou "iru" au Nigeria, ces appellations désignent un même condiment présent sur tous les...
Harira, Tiep bou dienn ou bouillie : voici les stars du ramadan

Harira, Tiep bou dienn ou bouillie : voici les stars du ramadan

Harira, tiep bou dienn ou encore bouillie, ces plats ont fait le bonheur des estomacs africains durant le mois de ramadan. Tour d’horizon. Cette année,...
cacahuètes avec et sans coques

L’arachide : Or du Sénégal

Poulet au mafé au Sénégal, sauce aux arachides Tiguadegue au Mali, sauce Inkatse-abè au Ghana, sauce Azindéssi au Togo , sauce Aziin nusunnu au...
Manioc

Le manioc nourrit l’Afrique

Le manioc est un produit alimentaire de base pour une grande partie d’Africains - de l’Ouest à l’Est - jouant le rôle du riz...
banane plantain

La banane plantain

La banane, fruit et plantain, est cultivée dans 150 pays et est la 3e culture fruitière tropicale. Cultivé dans toute l’Afrique subsaharienne, le plantain...
Le cacao, un immigré américain qui a fait fortune en Afrique

Le cacao, un immigré américain qui a fait fortune en Afrique

L’Afrique produit 70% du cacao consommé dans le monde, la presque totalité venant de l’Ouest du continent. Pourtant la plante vient d’Amérique, apportée par...
Afrik-cuisine, la gastronomie africaine en un clic

Afrik-cuisine, la gastronomie africaine en un clic

Des centaines de recettes de plats africains sont disponibles sur Afrik-cuisine, la nouvelle page culinaire du portail Afrik.com. Le site invite les amateurs de...
Mil, ou millet, ou encore sorgho

Le mil, perle nutritive de l’Afrique

Le mil représente la principale céréale consommée dans plusieurs régions du Niger, du Nigeria, du Mali et du Burkina Faso. L’Afrique est le premier...
Madagascar : les meilleures recettes du monde

Madagascar : les meilleures recettes du monde

Détails Gilles Nourault - Orphie - 2011 - 59 pages - ISBN : 2877636062 - Environ 7 euros Présentation Madagascar, une île continent qui non seulement possède...
La cuisine kabyle

La cuisine kabyle

La cuisine Kabyle, comme tant de cuisines traditionnelles, évoque pour celui qui la connaît, l'image de la mère tamisant sa semoule, roulant son seksou...
Les recettes africaines et leurs valeurs nutritives

Les recettes africaines et leurs valeurs nutritives

Détails Fernand Texier et Christian Mésenge - Riveneuve - 2009 - 64 pages - ISBN : 2914214898 - Environ 10 euros Présentation L'alimentation est notre principale fonction...
Cuisine actuelle de l’Afrique noire

Cuisine actuelle de l’Afrique noire

Détails Collectif - First Editions - 2003 - 215 pages - ISBN : 2876918196 - Environ 24 euros Présentation Sénégal, Mali, Cameroun, Congo, Côte d'Ivoire, Togo, Nigeria,...
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La cuisine sénégalaise racontée par Coumba Diop

Après le superbe La cuisine de ma mère de Youssou N’Dour, voici le savoureux Cuisine du Sénégal écrit par la journaliste gastronomique Coumba Diop....
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Mokhsine Diouf, un caviste pas ordinaire

Les vendanges sont finies depuis deux mois, les vins sont dans les cuves et quelques uns déjà embouteillés. C’est le cas de la cuvée...
Les ustensiles de cuisine

Ramadan : les blogueurs libyens se mettent à table

Pendant le ramadan, les familles préparent de multiples plats qui varient d’un pays à l’autre. Si l’Harira marocaine et la Chorba algérienne, les deux...
Abdel Alaoui

Ramadan : La petite cuisine d’Abdel, sur Canal +

Rien que pour ses abonnés du Maghreb, Canal Plus diffuse La petite cuisine d'Abdel, une émission spéciale ramadan durant tout le mois sacré. Humour,...
Un kebab avec des frites

Amateurs de kebabs, à vos claviers !

Le site français kebab-frites.com, comparateur de kebabs sur internet et réseau social regroupant les plus grands amateurs, suit de près le cours du fameux...
Fathi Bichiou

L’huile d’olive star

La Tunisie est le quatrième pays producteur d'huile d'olive au niveau mondial. Parmi ses ambassadeurs, le producteur Fathi Bichiou, lauréat du concours « Les...
riz

Du riz ou des légumes ?

Le riz est peut-être toujours un symbole de la sécurité alimentaire en Afrique, mais contrairement aux légumes, cette céréale n’améliore pas beaucoup la nutrition,...
France Kebab à l’assaut des fast-foods halal

France Kebab à l’assaut des fast-foods halal

Quelques semaines après la polémique autour de la décision de Quick de vendre uniquement des hamburgers halal dans huit de ses restaurants, le Salon...
Bouteilles d'alcool

Quand l’alcool coule à flot

Au Togo comme au Maroc, l’alcool trouve toujours ses adeptes. Le vin, la bière et les eaux de vie sont de tous les événements...
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Célia Poponne, une chef à domicile

Sa toque a choisi la mobilité. Célia Poponne apporte son expertise culinaire aux particuliers et aux entreprises pour leur réaliser des repas sur mesure....
Grains de café

Un petit café ?

Kawa, expresso, café turc, au lait, frappé, what else ? A lot more ! Les expressions servant à désigner ce petit breuvage noir si...
Christian Abégan

Le Palanka : la cuisine nouvelle africaine selon Christian Abégan

La gastronomie africaine se découvre dans un nouveau lieu à Paris, Le Palanka. Christian Abégan, son chef camerounais, met a disposition le fruit de...
Le Collectif 13ème round présente « Voies d’Afrique »

Le Collectif 13ème round présente « Voies d’Afrique »

Après le succès du Cocktail de la réussite en avril dernier, après le phénomène de la finale de championnat du monde le 17 novembre,...
M comme Molokheyya

M comme Molokheyya

"L'Apprentissage" : M comme Molokheyya. Un livre délicieux sur Internet, sous forme d’abécédaire, pour dire en 100 mots comment la France adopte ses...